Placer le bol sur une petite casserole contenant environ 2,5 cm (1 po) d'eau et porter à ébullition pour créer un bain-marie. Tout d’abord, il faut savoir qu’il ne faut jamais mélanger le chocolat fondu avec de l’eau, cela le durcit et le rend inutilisable pour la confection d’une mousse. Détendre le … Ajouter le sucre. Mettre à fondre le chocolat au bain marie … 3. SB cuisine avec vous : essayez cette superbe recette SNAPIE! Un dessert pour tous... mais surtout pour les gourmands ! Réussissez un dessert gourmand et aérien en réalisant cette recette de mousse au chocolat. MOUSSE AU CHOCOLAT CLASSIQUE. 1 Faire fondre le chocolat avec 4 cuillères d'eau, au bain-marie ou au micro-ondes. Ce grand classique de la gastronomie française est facile à réaliser. Retirer du feu. Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre la crème jusqu'à ce qu'elle forme des pics fermes. Recettes de mousse au chocolat : les 14 recettes coup de cœur, rigoureusement sélectionnées par Chef Damien et Chef Christophe. Concasser le chocolat et le placer dans un bol de métal (cul de poule). Mettre le chocolat dans un autre bol à l'épreuve de la chaleur. Ajouter les jaunes d'oeufs en remuant à l'aide d'un fouet jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Dès les premiers bouillons, retirez du feu puis laissez infuser pendant 10 min environ. Mélanger les jaunes au chocolat fondu. Vos papilles seront émerveillées par la combinaison délicieuse dans cette mousse. Recette classique : mousse au chocolat Gourmand. Mousse au chocolat. Ce grand classique allie des saveurs et des contrastes subtils : un tendre macaron et une mousse au chocolat noir intense.. Les ingrédients de base composant la mousse au chocolat traditionnelle sont le sucre, les œufs, le beurre et le chocolat. Hors du feu, incorporer les jaunes et le sucre. La mousse au chocolat est un dessert savoureux et délicieux auquel personne ne peut résister : une crème aérée – grâce aux blancs de neige – qui fond dans la bouche et possède juste ce qu’il faut de douceur, mais sans être gluante. Retirer du feu. Préparation: 35 minutes . Auteur : Coup de pouce Mousse au chocolat noir, jus de clémentines, huile d'olive et fleur de sel de Patrice Demers 5 stars ( 7 ) Préparation : 1 h Cette mousse est réalisée sur une base de ganache (chocolat et crème) à laquelle on ajoute des jaunes d’œufs et des blancs montés en neige. Mousse au chocolat noir facile – Ingrédients : 100 g de chocolat noir,2 c. à soupe de sucre,3 oeufs,1 pincée de sel Mélanger jusqu'à ce que la préparation soit lisse. Dans une passoire fine, filtrer le mélange de jaunes d'oeufs sur le chocolat en pressant à l'aide d'une spatule. Un classique de chez classique : la mousse au chocolat et sa chantilly. Source : Coup de pouce Cuisine de Noël 2006. Photographe : istockphoto.com 2 Verser dans … Recette de l'authentique mousse au chocolat économique, simple, facile et rapide. Verser ce mélange sur les blancs, … https://www.recettesjecuisine.com/.../mousse-au-chocolat-classique Laisser tiédir. Versez la mousse … La mousse au chocolat 14 éléments. La splendide mousse au chocolat et chantilly aux spéculoos est un dessert rafraîchissant au goût inégalable.Elle est très simple et rapide à préparer.La garniture se compose des ingrédients classiques de mousse au chocolat, dont le spéculoos procure une saveur et un parfum irrésistibles. Séparez les blancs des jaunes d'oeuf, battez les jaunes avec le sucre Ajoutez les jaunes et le sucre au chocolat fondu, mélangez et faites refroidir complètement Battez les blancs en neige avec une pincée de sel et ajoutez-les délicatement à la préparation au chocolat Versez dans des ramequins et placez au frigo toute la nuit ! Découvrez la recette de Mousse au chocolat classique à préparer la veille à faire en 10 minutes. Laisser tempérer environ 10 minutes à température ambiante. 2. 2. Ajouter les jaunes d'œufs, puis les blancs battus en neige ferme avec une pincée de sel, en soulevant la masse délicatement. À l'aide d'une spatule, incorporer délicatement la crème fouettée au mélange de chocolat en pliant. Variantes festives Il est facile de donner une touche de fête à notre mousse au chocolat: il suffit de remplacer la vanille dans la préparation de chocolat fondu par une liqueur ou un alcool de notre choix, puis de décorer les coupes avec un ingrédient assorti. Garnir de copeaux de chocolat. Sa texture est lisse et délicate alors que son goût est prononcé et savoureux! Copyright © 2001-2021 Tous droits réservés. Hors du feu, incorporer les jaunes et le sucre. Idéale pour apporter une pointe de gourmandise en fin de repas. MOUSSE DE CHOCOLAT NOIR (47,2%) … Dans un saladier, montez la crème liquide bien froide en crème chantilly bien ferme à l'aide d'un batteur électrique. Ajouter les jaunes d'oeufs en remuant à l'aide d'un fouet jusqu'à ce que le mélange soit homogène. 27 avr. 25 mars, 2020. Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie. Incorporer la vanille. Une recette de mousse au chocolat classique. Loading... Unsubscribe from Gourmand? Monter les blancs en neige ferme en ajoutant une pincée de sel. | Membre de Groupe Média, Source : Coup de pouce Cuisine de Noël 2006. La mousse au chocolat est le dessert régressif par excellence consommée dans tous les foyers français. À l'aide d'une grosse cuillère ou d'une poche à douille munie d'un embout plat, remplir six coupes à parfait de la mousse au chocolat. Présenté dans de jolies coupes, voilà un dessert parfait et pas compliqué pour notre réception de Noël ou du 31! Réserver au chaud. Laisser refroidir à la température ambiante de 30 à 45 minutes. Abonnez-vous à l'infolettre de recettes.qc.ca et recevez à chaque semaine des astuces et conseils culinaires. NOTE: Pour décorer les coupes, nous les avons coiffées de tranches de kumquats confites et de groseilles rouges givrées (badigeonnées de blanc d’oeuf, puis enrobées de sucre). Laisser tempérer environ 10 minutes à température ambiante. 4. À l'orange. Un classique très gourmand qui va régaler les papilles des petits et grands ! Battre les blancs en neige ferme. Une vraie mousse au chocolat, onctueuse et gourmande à souhait, avec trois variantes festives. Battre les blancs en neige puis ajouter le sucre, serrer les blancs. Nous avons rassemblé quelques-unes des meilleures recettes de mousse au chocolat des membres dans ce dossier, toutes aussi alléchantes les unes que les autres! Mousse au chocolat. Elle se conservera jusqu'à 2 jours au réfrigérateur.). Faire fondre le chocolat avec le beurre en remuant dans un bain-marie. Le réserver dans un cul de poule ou un saladier. C’est un dessert hyper simple et rapide à réaliser. Séparer les blancs des jaunes. Mélanger doucement à l’aide d’un fouet pour obtenir un mélange homogène. Préparation. Dans ma famille, je suis la personne ressource pour faire les desserts. A l'aide d'un couteau, hacher le chocolat, c'est pour permettre une fonte plus rapide. Faire fondre 200 gr de chocolat noir à cuire Y mélanger 6 jaunes d'oeufs et les 6 blancs montés en neige Mettre au frais La mousse est meilleure si elle est préparée la veille. Ajoutez ce Site à vos favoris et enregistrez-le à vie. À l'aide d'une spatule, incorporer environ le tiers de la crème fouettée à la préparation de chocolat refroidie en soulevant délicatement la masse. Quantité : 8 portions (0) Évaluer cette recette Dégustez cette classique mousse onctueuse au chocolat noir, une recette tirée de l'émission Leçons de pâtisserie avec Anna Olson! Réfrigérer environ 2 heures. 1. La mousse au chocolat, grand classique indémodable ! Au café. Mousse classique au chocolat noir. Décorez les ramequins de mousse au chocolat avec des fruits frais et des biscuits. Pour les petits et les grands gourmands ! Ingrédients . Abonnez-vous pour recevoir des recettes, des chroniques, des concours et plus encore! Dans une passoire fine, filtrer le mélange de jaunes d'oeufs sur le chocolat en pressant à l'aide d'une spatule. Fouettez délicatement puis stoppez l’opération dès que les blancs sont totalement incorporés au chocolat. Dans un bol à l'épreuve de la chaleur, à l'aide d'un fouet, battre les jaunes d'oeufs et le sel. par Anna Olson. Incorporer le reste de la crème fouettée de la même manière. Ajouter 1 à 2 c. à tab (15 à 30 ml) de liqueur de noisette (de type Frangelico) et décorer de noisettes entières, grillées, Copyright © 2001-2021 Tous droits réservés. 2. de mousse au chocolat. Faire fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre. La recette de la mousse au chocolat facile et délicieuse. Ôtez la gousse. Il faut juste prévoir le temps de repos au froid, pour que votre mousse au chocolat fige. POUR LA MOUSSE AU CHOCOLAT. Faire fondre le chocolat en remuant régulièrement. Cette recette fait aussi partie des dossiers : Des petits desserts au chocolat à la cuillère. Incorporer la vanille. Mélanger jusqu'à ce que la préparation soit lisse. Commencez cette recette de mousse au chocolat en préparant le caramel. Si sa préparation semble simple, certains conseils ne seront pas de trop ! Mettre le chocolat dans un autre bol à l'épreuve de la chaleur. Retirer du feu. 10,000 Recettes Gratuites. À la noisette. Faire ramollir le chocolat dans une casserole au bain-marie. 2019 - Voici la recette traditionnelle de la mousse au chocolat. Verser petit à petit le lait chaud sur la préparation de jaunes d'oeufs en fouettant. La mousse au chocolat est un dessert aussi riche qu'aérien. Ajouter 1 à 2 c. à tab (15 à 30 ml) de liqueur de café (de type Kahlua) et décorer de grains de café enrobés de chocolat. (Vous pouvez préparer la mousse à l'avance et la couvrir. Dans un bol, au bain-marie ou au four à micro-ondes, fondre le chocolat avec le beurre et 30 ml (2 c. à soupe) de crème. Délicieuse recette de Mousse au chocolat au lait à la fleur de sel : recette rapide et infaillible Vous n’avez jamais été satisfait à 100s différentes recettes de mousse au chocolat que vous avez essayées auparavant ? Une classique et succulente mousse au chocolat aux oeufs.. La recette par Chef Simon. 150 g de chocolat noir ou chocolat au lait; 60 gr de sucre; 20 g de beurre (facultatif) 4 œufs; Fleur de sel (facultatif) Les étapes : 1. Dans une casserole, chauffer le lait à feu moyen pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que des bulles se forment sur la paroi (ne pas faire bouillir). Pas assez moelleuse, pas assez chocolatée, trop sucrée, granuleuse, etc ? Ajouter 1 à 2 c. à tab (15 à 30 ml) de liqueur d'orange (de type Grand Marnier) et décorer avec de fines tranches d'orange ou des tranches de kumquats confites (voir Coup de pouce, ci-contre). Mélanger le chocolat et le beurre. Dans un bol, fouetter la crème, le sucre et la vanille au batteur électrique jusqu'à la formation de pics fermes. Le fond du bol ne doit pas toucher l'eau. Prélevez les zestes de l’orange. Une fois terminée, mettre la mousse au réfrigérateur au moins 2 h. La mousse idéale se fait la veille. Mousse au chocolat et crème chantilly. Couvrir les coupes d'une pellicule de plastique et réfrigérer de 1 à 2 heures ou jusqu'à ce que la mousse ait pris. Verser le mélange dans la casserole et cuire à feu doux, en brassant de temps à autre à l'aide d'une cuillère de bois, de 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que le mélange ait suffisamment épaissi pour napper le dos de la cuillère. Quand on me téléphone pour que je fasse ma mousse au chocolat pour un souper, ils pensent tous que j'y mets beaucoup de temps alors que c'est un jeu d'enfant! Mousse chocolat noir. Simplifiez-vous la vie et profitez d'une foule de privilèges en vous inscrivant à l'infolettre! Recette: Mousse au chocolat. À voir aussi : Poulet au citron à l’asiatique Portions: 4 . | Membre de Groupe Média, REGISTRE DES PUBLICITÉS ÉLECTORALES FÉDÉRALES. Faire fondre le chocolat avec le beurre en remuant dans un bain-marie. Laisser refroidir à la … Mousse au chocolat classique Portez la crème à ébullition avec les zestes et la gousse de vanille fendue et grattée. 1. Mélangez au fouet et mettez ensuite le chocolat sur le reste des blancs en neige. ... Voici la recette d'un dessert extrêmement populaire : la mousse au chocolat. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.